«Раки по-Французски» - это старый и изысканный рецепт приготовления раков, который еще с давних времен пользуется большой популярностью. Если вы заинтересовались им по-настоящему, тогда советуем обратить внимание на нужные для приготовления «раков по-Французски» ингредиенты:
• 30 раков;
• 100 грамм сливочного масла;
• морковь;
• корень петрушки (или сельдерея);
• 3 стакана сметаны;
• 1 стакан красного сухого;
• соль;
• зелень укропа;
• веточки кинзы;
• душистый перец горошком;
• цедра 1 лимона.
Как правильно приготовить «раки по-Французски»?
Чтобы вкусно и хорошо приготовить раки по-Французски, следует сначала в довольно большой емкости (которая вместит в себе всех раков) разогреть сливочное масло. Когда оно будет полностью разогрето, туда следует высыпать измельченную морковь и корень петрушки (сельдерей). Немного обжарив овощи, можно выкладывать в масло раков. Блюдо стоит накрыть крышкой и подождать минут 10, после чего раки уже будут готовы.
Не стоит забывать, что перед готовкой раков нужно очень хорошо помыть, дабы не было неприятного вкуса. Также приветствуется очистка панциря щеткой.
Далее в кастрюлю добавляем сметану и красное сухое , соль, зелень укропа, кинзу, душистый перец и цедру лимона. Огонь переключаем на более медленный и томим блюдо при кипении около 10 минут. Как только время пройдет, отлавливаем всех раков и выкладываем на красивую посудину. Соус, который остался в кастрюле, следуют процедить и налить в соусницу. Именно в таком виде подаем блюдо к столу, украшая все это несколькими холодными бутылочками вкусного пенного.
